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  • 0添加---开心果牛扎糖~好吃不粘牙~
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  • 共4节课
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简介
好吃不粘牙的牛扎糖来咯~~~各位喜欢吃糖的小盆友们不要错过哦~快点来学习吧~~~
标签:
  • 牛轧糖
  • 烘焙
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  • 教学
目录
1
开心果酱
6分钟
购买后观看
2
熬糖浆
8分钟
购买后观看
3
烫蛋白
10分钟
购买后观看
4
切和配方
3分钟
购买后观看
详情

牛轧糖在法国叫做Nougat,起源于拉丁文Nux(原意是指坚果),所以又名鸟结糖。

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据说数百年前的法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带着黄金或珠宝,而是带了42公斤的牛轧糖,这足以证明牛轧糖在当时的价值比黄金珠宝还要贵重。一度还曾被欧陆宫廷及贵族世家称之为“可以吃的瑰宝”,其不仅在大名鼎鼎的法国甜点界始终占有一席之地,更因悉尼唐人街的畅销而闻名于世。

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PS:正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁,好吃不粘牙,而且越嚼越香,而且是不含香料和色素。牛扎糖特性较软,所以常发生变型,这样不影响食用,而那些在25度以上还是保持很硬状态的,一般都有添加剂哦。

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