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  • 零添加---完美戚风蛋糕 不用再气疯啦视频课编号:16111863725
  • 老师:光雄飞
  • 课节数:3
  • 类别:生活技能/烘焙/烘焙
    语言:中文_普通话
  • 16人购买
  • 服务:30天随时看

课程简介

很多同学做不好的戚风蛋糕,可以说是烘焙爱好者的噩梦,光老师细心讲解,解决大家制作戚风蛋糕过程中的问题,指导大家做出完美的戚风蛋糕

视频课节

30天随时看

课程详情

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戚风蛋糕(Chiffon Cake):采用蛋白加砂糖打发法,其组织细腻柔软,内含丰富水份,低糖,低油脂,是东方人最喜欢的一款蛋糕。

戚风蛋糕配方
A(蛋白部分)
蛋白 70克
柠檬汁 4克
砂糖 35克
B(蛋黄部分)
牛奶   28克
色拉油28克
砂糖   14克
盐    1克
低粉  35克
奶粉   7克
蛋黄  35克

戚风蛋糕在网络有个别名叫“七疯”蛋糕,只因很多同学过经过多次的失败被它气疯至少七次才能成功而得名。

包括我自己更是失败了无数次,浪费了上百颗蛋,才有一些心得体会。

同学们通过认真学习这次视频课程,就可以一次成功的做出松软,可口的戚风蛋糕啦~~~


课程标签

  • 戚风蛋糕
  • 烘焙
  • 教学
  • 甜品

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